장모님 썸네일형 리스트형 고추잎 데쳐먹기 장모님과 사위의 사랑 밥상 2탄 늦가을 요즘에 고추잎이 참 맛있습니다. 억센 부분은 떼어내고, 끓는 물에 데치면서 팔팔 끓으면 살짝 뒤집기를 합니다. 고춧잎이 잘무르면, 찬물에 바로 건져서 흐르는 물에 씻으면, 고춧잎의 강한 향을 없애 줍니다. (포인트) 잘 씻은 고춧잎을 꼬~옥 짜서 준비합니다. 집간장과 소금으로 간을 한후, 고추가루 약간, 깨보숭이, 마늘 다진것, 들기름이나 참기름을 넣어, 장모님의 손맛으로 정성껏 무쳐주면 끝. 이렇게 완성된 반찬으로 두분이 맛나게 드셨다는 후문. 이것이 바로 사랑 밥상입니다. 더보기 시원 칼칼한 홍합미역국 전수받기 84세 장모님의 사위 사랑을 위한 요리 입니다. 이 요리를 장모님의 솜씨를 전수 받기 위해 사위가 직접 앞치마를 두르고 단둘이 합작한 작품입니다. 생홍합을 깨끗이 손질 한 후에, 홍합에 붙은 찌꺼기를 제거합니다. 미역을 불린후 깨끗이 씻습니다. 홍합을 먼저 간을 하지 않고 삶습니다. 싱싱한 홍합은 우유처럼 맑은 국물을 만듭니다. 홍합 미역국은 칼칼한 맛을 내기 위해 청양고추를 반으로 쪼개서 씨를 발라 낸후, 홍합 국에 미역을 넣고 끓기 시작하면, 청양 고추를 넣습니다. 고추는 건져 내셔도 되고 좋아하시는 분은 통째로 드셔도 좋습니다. 미역국에 간을 맞추고 다 끓은 후에, 불을 끄고 다진 마늘과 깨보숭이를 얹습니다. 그래야 마늘의 향이 유지되고 깨의 고소한 맛이 그대로 살아납니다.(포인트) 장모님과 사위의.. 더보기 이전 1 다음
