9일동안의 신선놀음

터키 여행을 마치고 돌아오니

 일이 산더미처럼 밀려 있네요.

터키 여행 가기전에 따서 삭혀 놓은 깻잎지도 나의 손길을 기다리고 있고,

인제에 사는 언니가 그곳엔 서리가 와서 배추가 얼겠다고 김장하러 오라고 하지...

놀러 다녔으니 직장에 귀환해서 일도 해야하지....

나의 손길을 원하는 곳이 있어서 나는 참 행복하고 바쁩니다.

차근차근 한가지씩...

주말에는 김장을 했고

 주중에 일을하며 틈틈이 깻잎지를 완성했고,

그러느라 여행다녀온 짐보따리는 방구석에 처박혀 있는데,

직장에 다녀오니,

사랑하는 나의 고운짝님께서 난생 처음

 엄청난 양의 빨래를 다 해서 널어놨더군요.

그래서 감동한 사라의 멋진 남편에게 맛난 수육을 준비했습니다.

그동안의 피로도 풀겸 술 한잔을 곁들이기로 했습니다.

 

어때요?

 맛있어 보이나요???

 

우리 둘이서 먹을 양이라

삼겹살로 두툼하게 만원어치,

목삼겹도 두툼하게 만원어치.

총 2만원어치 수육용으로 준비해서,

집에서 담근 막장 한 숟가락.

 

 

김장하고 남겨둔 배추 쌈.

 

 

수육 삶을때 냄새를 잡기 위해

막장 한숟가락, 대파, 양파 반개, 마늘을 통으로, 월계수잎 몇장(월계수잎은 고기 살때 주신것임), 사과 한개.

이렇게 넣고 냄비에 30분~40분정도 푹 삶아주시면 완성.

 

 

정육점 사장님이 챙겨주신 월계수잎.

 

 

사과는 집에 있길래 넣어 봅니다.

고기 재울때 꼭 들어가는 재료이기에 이번에 수육 삶는데 넣어 보기로...

 

 

곁들일 배추장국입니다.

 

 

어느덧 수육이 다 끓었습니다.

처음엔 센불로 10분 정도 끓이다가

 중불로 10분,

약불로 10분 정도 끓여서

꺼내어 칼로 중간을 잘라 보면 익었는지 가늠이 됩니다.

수육이 잘 익었으면 물에 담근채 두지 말고

꺼내어 놓았다가 한소큼 김이 나가면 썰어 줍니다.

 

 

이렇게 완성된 수육을 배추위에

 굴을 넣은 속버무리를 얹어서

앙~~~

 

 

깻잎지에 싸서 한입. ㅎㅎㅎ

 

 

뭐니 뭐니해도 수육은

 김장김치에 싸서 먹는 맛이 일품이죠.

 

 

파김치에 돌돌 말아 드셔도 굿!!!

 

 

이렇게 보쌈에 곁들일 반찬들과

사랑하는 고운님과 함께 쐬주 한잔을.....

캬~~~~~아!!!!!

오늘도 행복한 사라와 구들쟁이의 소소한 일상입니다.

 

 

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 우~~~~와!!!!!

아침에 눈을 떠보니 마당에 눈이 가득...

일단, 탄성을 지르고....

 

 탄성은 잠깐... 눈을 어찌다 치울꼬 하는 걱정이 됩니다.

그래도 일단은 눈이 반갑습니다.

 신랑이 눈을 치우다보니 얼마나 힘이 들었는지, 이마에는 땀이 송글송글....

.

.

 

그래서 준비했어요.

돼지 등뼈찜을 해서 이렇게 아름다운 설경에 소주 한 잔 하기로요...

 

1. 이제부터 술안주의 지존, 김치등뼈찜을 준비합니다.

등뼈는 누린내를 제거하기위해 그릇에 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

 

 김장김치와 함께 묵은지 등뼈찜을 할거예요.

 

2.2.2. 2.등뼈를 살짝 끓인후에 찬물로 찌꺼기를 깨끗이 씻어 준비합니다.

핏물을 제거하기 위해 오랫동안 물에 담가 놓는거 보다  돼지의 잡내를 제거해 줄 뿐만 아니라,

요리 시간을 단축해 주기도 합니다.

 

 

 

3. 김치 꼭지만 떼어 내고, 바로 준비된 등뼈와 같이 끓여줍니다.

 

 

 고추장은 김치에 간이 있어서 짤 수가 있어요.

44.. 4.고추장보다 매운고추가루를 넣어 얼큰하게 끓여줍니다.

양념준비:마늘약간, 고추가루, 들깨가루, 설탕 반수저,

(들깨 가루는 구수한 맛을 더해주고요, 설탕은 김치의 신맛을 잡아줍니다.)

5.김치와 뜽뼈를 함께 넣고 보글보글 끓기 시작하면 약불에서 40분정도 더 끓여주시면 끝.

 

오늘은 불량주부에서 숙련된 28년 경력의 솥뚜껑 운전 솜씨를 발휘해 봅니다

 

지인들을 집에 초대해서 가장 많이 해먹는 음식이기도 하지만,

제일 칭찬을 많이듣는 음식이기도 하지요.

 

배부른 식사이기도 하지만, 소주 안주로도 일품입니다.

 

이것이 바로 만원의 행복입니다.

등뼈값이 팔천원 기타등등 해서 만원이 들었거든요.

 

 

 

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  1. 릴리밸리 2013.02.05 07:18 Address Modify/Delete Reply

    등뼈보다 저 김치 쭉~찢어 밥위에 얹어 먹고 싶네요~!!
    행복이 넘치는 하루 되세요.^^

  2. BlogIcon 미소바이러스 2013.02.05 09:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    와 정말 맛나보입니다
    ㅎ 만원으로 저런 푸짐한 음식을 .. 대단하시네요 ^^

  3. BlogIcon 솔향기 2013.02.05 09:12 Address Modify/Delete Reply

    김치와 갈비의 만남 환상적 이지요~~
    요거 하나면 밥2공기 뚝딱 입니다
    행복한 하루 되세요~~

  4. BlogIcon 엔실장 2013.02.05 09:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    우와~!! 소주가 엄청 땡기는데요^^.. 소주 한잔에 등뼈찜한조각을 김치에 싸서..
    캬~~~!!! 맛있는건 정말 참을수 없어~ 누구든 맛을보면 이렇게~~~

    • BlogIcon 사라와 구들쟁이 사라와 구들쟁이 2013.02.05 10:36 신고 Address Modify/Delete

      맛나게 먹는 비법 알려드리죠.^^
      소주안주로는---고기 한점과 침치를 손으로 쭈~욱 찟어 얹어서...
      크~야~~
      밥과 먹을때---김치만 국물에 살짝 담가서 밥에 얹어 먹으면....
      .............................???
      먹고 후회 바로합니다.................
      왜? 미련하게 많이 먹었지.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
      엔실장님 좋은 시간 되세요~~

  5. BlogIcon PLUSTWO 2013.02.05 10:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    캬... 아침부터 이슬양을 부르는 포스팅입니다..ㅎㅎ

  6. BlogIcon 건강정보 2013.02.05 10:53 신고 Address Modify/Delete Reply

    만원에 아주 커다란 행복인데요~~~~~^^

  7. BlogIcon 엠엑스 2013.02.05 11:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    이런.. 아침부터 배고픈 이야기를... ㅋㅋ
    좋은 글 잘 보고 갑니다. 오늘도 즐거운 하루 되세요.

  8. BlogIcon 울프팩 2013.02.05 13:49 신고 Address Modify/Delete Reply

    눈오는 날 딱 어울리는 안주네요.ㅎㅎ 술 생각 납니다.^^

  9. BlogIcon *저녁노을* 2013.02.05 16:57 신고 Address Modify/Delete Reply

    ㅎㅎ만원이 주는 행복...
    엿보고가요

  10. BlogIcon +요롱이+ 2013.02.05 17:09 신고 Address Modify/Delete Reply

    우와.. 정말 너무 맛나보이는걸요 ㅎ
    잘 보고 갑니닷..!!

  11. BlogIcon 멀리가는 향기_알프 2013.02.05 22:10 신고 Address Modify/Delete Reply

    전 저 김치가 얼마나 맛있는지 압니다.
    사진보다 더 맛있는 사각사각 맛 김치
    음 ~~~ 침넘어갑니다.

  12. BlogIcon 눈깔 사탕 2013.02.05 23:40 신고 Address Modify/Delete Reply

    헉 +_+ 눈 진짜 많이왔네요~
    제가 있는 곳은 하루종일 흐리기만 했어요ㅎㅎ
    윗쪽 지역에 있는 친구들은 눈 온다고 싫어하더라구요 ㅋㅋ
    그나저나~ ㅎㅎ
    김치등뼈찜 넘 맛있어 보이는데요~ ㅠㅠ
    전 언제쯤 저렇게 만들수 있을까요? ㅎㅎ

  13. BlogIcon ★입질의 추억★ 2013.02.07 11:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    이런건 김치가 맛있어야 될텐데..
    김치가 정말 맛있어 보여요.
    저희집 김치는 그저 ㅎㅎㅎ(집사람이 이 댓글을 안보기를 바라며..)

  남편의 늦은 귀가에 출출할 때 즉석에서 해먹기 좋은 간단 요리입니다.

 

 

평양이 고향이시던 시할머니께서 만들어 주시던 김치국수,

 시린이를 덜덜 떨어가며 

 긴긴 겨울밤에 따끈한 아랫목에서 이불을 덮어쓰고

 먹던 맛이 그리워집니다.

 

마침 김장 김치가 새콤하게 익어서 코끝을 자극합니다.

국수를 삶아서 찬물에 헹구어 줍니다.

 

 

 김장김치를 쫑쫑 썰어서....

김치국물로 간을 합니다.

 

여기에 별다른 양념 없이,

들기름 한 숟갈에 깨보숭이를 얹고,

 설탕을 약간 넣어줍니다.

 

 

 

 김치가 새콤하기때문에 설탕을 넣어주면

 새콤달콤한 김치말이 국수가 됩니다.

 

김치국물로 밑간을 한 뒤에 적당량의 물을 부어 잘저어 주면 됩니다.

 

 

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김치말이 국수 위에 삼겹살 몇 개 얹어 주면 더 맛이 나지요.

깔끔한 맛을 즐기시는 분들은 삼겹살없이 드시면

 시원한 김치맛을 그대로 느낄 수 있답니다.

 

술 드시고 늦게 귀가한 남편에게

 사랑하는 맘으로

 김치말이 국수 한그릇 해 주시면

숙취와 과로가 한꺼번에 날아갑니다.

.

.

요리라기 보다는 집에 있는 재료로

약간은 풍성한 맛을 제대로 누릴 수는 없을 지라도

어릴 적 엄마가 해 주시던 순수한 그 맛이 그리워집니다.

어머니께서는 아무것도 없는 부엌에서 곧잘 요술을 부리십니다.

무언가 어머니의 손길로 쪼물쪼물 하시면 금새 맛있는 밥상이 차려지곤합니다.

지금처럼 재료가 풍성하지도 않은데 엄마의 밥상은 언제나 최고였어요.

 

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  1. BlogIcon 수영강지키미 2013.01.21 08:36 신고 Address Modify/Delete Reply

    김치말이국수 잘 보고 갑니다.
    멋진 한주되세요~

  2. 강춘 2013.01.21 08:44 Address Modify/Delete Reply

    김치말이국수 우리집 장기음식입니다.
    지금도 국수는 해먹지만 김치말이 밥을 주로 해먹지요.
    다뜻한 아랫목에서 이불 뒤집어쓰고 먹는 그 맛.
    안해본 사람은 모릅니다.
    하~!
    반갑습니다.
    고향이 이북이거든요.^^*

  3. BlogIcon 아레아디 2013.01.21 10:07 신고 Address Modify/Delete Reply

    아~ 너무 맛있어보이네요.후루룩~
    잘보고 갑니다.ㅎ

  4. BlogIcon 참교육 2013.01.21 10:10 신고 Address Modify/Delete Reply

    좋지요. 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 한번씩 해 먹으면 별미지요.

  5. BlogIcon +요롱이+ 2013.01.21 11:41 신고 Address Modify/Delete Reply

    너무 맛나보이는걸요^^
    잘 보고 갑니다!
    행복한 한주 되시기 바래요~

  6. 2013.01.21 12:14 Address Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  7. BlogIcon 큐빅스™ 2013.01.21 12:28 신고 Address Modify/Delete Reply

    우와..넘 맛나보여요...
    삼겸살이 겹들어 있으니 더 맛나보이는것 같습니다.^^

  8. BlogIcon 멀리가는향기 2013.01.22 12:08 Address Modify/Delete Reply

    아!~~~~~ 이 국수 배터지게 먹고싶습니다.

  9. BlogIcon *저녁노을* 2013.01.22 13:05 신고 Address Modify/Delete Reply

    묵은지만 있어도 맛있는 국수가 되지요.

    잘 보고가요

  10. BlogIcon PLUSTWO 2013.01.22 13:43 신고 Address Modify/Delete Reply

    맛나보입니다... 시원하니 숙취해소에 정말 좋을거 같아요...^^

 

 

겨울철 김장 김치를 준비합니다.

학교 다닐때 겨울에 노란 도시락에 김치깔고 난로에 데워 먹던

추억의 김치 도시락이 생각나는 계절이 왔네요.

맛나게 익은 김장 김치 하나면 우리네 식탁은 항상 풍성해 질 수 있어요.

김치 찌개, 김치볶음, 김치 콩나물국, 김치전등등...

 

자, 오늘은 김치 볶음밥을 준비 합니다.

1.김치를 잘게 썰어서

2.들기름을 듬뿍 넣으시고,

 

3.설탕을 약간 넣어 주시면 김치의 신맛도 잡아주고,

감칠맛을 더해 줍니다.

 

 

4. 그 위에 밥을 얹어 주시고,

어머니의 사랑을 느낄 수 있는 귀한 계란 하나를 얹어주면 추억의 김치 도시락 완성.

 

요즘엔 난로가 거의 없어서,

저는 가스렌지 가장 약한 불에 뚜껑을 닫고

 김이 모락모락 날때까지 뚜껑을 열지 않고 기다립니다.

이렇게 싹싹 비비기만 하면 꿀맛같은 김치 도시락, 너무 간단하죠?

 

 

이렇게 바닥엔 누룽지가 살짝 생겼어요.

 

 

 

주부님들!!!

오늘도 반찬 고민하고 계십니까?

김치볶음밥 하나면 집나가서(직장) 고생하고 있던 신랑이 일찍 온답니다.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 집밥은 바로 주부님들의 사랑으로 만든 것이어서

집밥이 힘이나는건 아닐까요?

 

별다른 반찬은 아니어도 집떠나 고생하고 있을 식구들에게

 사랑이 담긴 밥상이야 말로 최고의 보약이 아닐까요?

 

 

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  1. BlogIcon 빛나_Bitna 2013.01.20 04:41 신고 Address Modify/Delete Reply

    악! 김치 사진은 보지 않을 걸 그랬어요. ㅠ_ㅠ
    - 김치구경 못한지 꽤 되어가는 1인