'소주'에 해당되는 글 2건

  1. 2013.02.21 코가 뻥 ! 홍어전 (26)
  2. 2013.02.05 만원의 행복 소주 안주의 지존!!! 김치등뼈찜 (25)

 

 

울 신랑이 좋아하는 음식 중 하나는 홍어전 입니다.

친정 엄마가 막내 사위를 위해 준비해둔 음식입니다.

 

 

전주에 사는 이모가 막내 조카 사위를 위해 홍어를 사가지고 친정에 오셨다고 친정 엄마가 우리를 불렀어요.

홍어를 좋아하는 울 신랑하고 룰루~~~랄라 춘천으로 갔어요.

홍어에 소금과 마늘 후추를 약간 뿌려서 밑간을해서 준비해두셨더군요.

 

 

홍어에 밀가루와 달걀을 묻혀서....

 

 

 

적당히 기름을 두른후 홍어부침을 합니다.

 

 

 

코가 뻥 뚫리는 느낌의 홍어전이 먹음직하네요.

참, 홍어는 아무리 먹어도 탈이 안난다는 엄마의 설명과 함께....

 

 

홍어회 무침입니다.

한가지 비밀은 무우를 절일때, 무우를 설탕에 절였다가 무우를 꼭 짜서사용합니다.

이렇게 무우를 꼭 짜서 무치면 새콤달콤한 홍어무침회도 준비가 됐어요.

홍어는 30분 정도 막걸리에 담궜다가 무치면 꼬들꼬들하여 식감이 참으로 좋습니다.

야채는 미나리와 설탕에 절인 무,파,마늘,청양고추3개...

그리고 새콤한 맛을 위해 식초와 고추가루를 넣고 버무립니다.

근사한 막걸리 안주로 끝내주는 홍어회 무침이 완성됩니다.

장모님의 사랑을 독차지하는 막내사위는 장모님과 함께 막걸리 파티를 했어요.

 

 

 

 

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Posted by 사라와 구들쟁이 사라와 구들쟁이

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  1. 청솔객 2013.02.21 07:45 Address Modify/Delete Reply

    저도 홍어전 좋아합니다. 아주 푹 삭힌걸로,....

  2. 2013.02.21 08:09 Address Modify/Delete Reply

    비밀댓글입니다

  3. BlogIcon 솔향기 2013.02.21 08:16 Address Modify/Delete Reply

    홍어는 아직 안 먹어 봤지만...
    보기엔 정말 맛있어 보이는데요
    많이 웃을수 있는 좋은날 되세요~~

  4. BlogIcon 릴리밸리 2013.02.21 08:34 신고 Address Modify/Delete Reply

    목포갔다가 먹어보고는 눈물, 콧물 다 흘렸던 기억이 납니다.
    튀겨 먹어도 톡~쏘나요?
    장모님의 사위사랑이 부럽네요.
    행복이 넘쳐나는 하루되세요.^^

  5. BlogIcon 참교육 2013.02.21 09:17 신고 Address Modify/Delete Reply

    홍어먹으려면 준비 단단히하고 먹어야 겠습디다.
    전라도 상가에 한 번 갔다가 남 먹는걸 보고 먹다가 혼났던 기억이 아직도 생생합니다.

  6. BlogIcon PLUSTWO 2013.02.21 10:17 신고 Address Modify/Delete Reply

    아~~ 홍어관련 음식은 너무 힘들어요...
    홍어전은 튀겨서 그나마 좀 괜찮을라나 몰라요...^^

  7. BlogIcon 숀이! 2013.02.21 10:49 신고 Address Modify/Delete Reply

    저 홍어 잘 못먹는데...
    이런 방식으로 먹으면 그래도 좋을것 같아요.
    맛있는 정보 자주자주 올려주세요^^

  8. BlogIcon +요롱이+ 2013.02.21 13:23 신고 Address Modify/Delete Reply

    홍어전은 처음인걸요^^
    어떤 맛일지 상당히 기대가 됩니다 ㅎ

  9. BlogIcon 멀리가는 향기_알프 2013.02.21 15:47 신고 Address Modify/Delete Reply

    발효에 대해 관심이 많이 갑니다.
    유익한 곰팡이가 싹힘으로 음식을 재 창조함이 신기합니다.

  10. BlogIcon 눈깔 사탕 2013.02.21 16:28 신고 Address Modify/Delete Reply

    홍어는 아직 먹어본 적이 없지만, 전으로 만드는건 첨 본것 같아요~ㅎㅎ
    전으로 해서 먹으면 아이들도 잘 먹을수 있을것 같은데요?^^ ㅎㅎ

  11. 구철민 2013.02.21 17:55 Address Modify/Delete Reply

    홍어좋지요~~
    코가 뻥뚤리는 톡쏘는 알싸함과
    입천장까지 홀딱 베껴놓는 아린맛이 그립내요ㅎㅎ
    삭힌 홍어애탕도 그리러지내요
    다음에도 홍어라면을 시도해보세요. 최고랍니다. ㅎㅎ

  12. 구철민 2013.02.21 17:55 Address Modify/Delete Reply

    홍어좋지요~~
    코가 뻥뚤리는 톡쏘는 알싸함과
    입천장까지 홀딱 베껴놓는 아린맛이 그립내요ㅎㅎ
    삭힌 홍어애탕도 그리러지내요
    다음에도 홍어라면을 시도해보세요. 최고랍니다. ㅎㅎ

  13. BlogIcon 명태랑 짜오기 2013.02.21 20:16 신고 Address Modify/Delete Reply

    침이 넘어가는 포스팅이네요
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 하루 되세요

  14. BlogIcon 건강정보 2013.02.21 21:10 신고 Address Modify/Delete Reply

    저는 홍어는 잘 못 먹는데 홍어전을 보니 이건 너무 맛있어보이는데요.
    왠지 냄새도 안 날꺼 같구요..ㅎㅎㅎ

 우~~~~와!!!!!

아침에 눈을 떠보니 마당에 눈이 가득...

일단, 탄성을 지르고....

 

 탄성은 잠깐... 눈을 어찌다 치울꼬 하는 걱정이 됩니다.

그래도 일단은 눈이 반갑습니다.

 신랑이 눈을 치우다보니 얼마나 힘이 들었는지, 이마에는 땀이 송글송글....

.

.

 

그래서 준비했어요.

돼지 등뼈찜을 해서 이렇게 아름다운 설경에 소주 한 잔 하기로요...

 

1. 이제부터 술안주의 지존, 김치등뼈찜을 준비합니다.

등뼈는 누린내를 제거하기위해 그릇에 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

 

 김장김치와 함께 묵은지 등뼈찜을 할거예요.

 

2.2.2. 2.등뼈를 살짝 끓인후에 찬물로 찌꺼기를 깨끗이 씻어 준비합니다.

핏물을 제거하기 위해 오랫동안 물에 담가 놓는거 보다  돼지의 잡내를 제거해 줄 뿐만 아니라,

요리 시간을 단축해 주기도 합니다.

 

 

 

3. 김치 꼭지만 떼어 내고, 바로 준비된 등뼈와 같이 끓여줍니다.

 

 

 고추장은 김치에 간이 있어서 짤 수가 있어요.

44.. 4.고추장보다 매운고추가루를 넣어 얼큰하게 끓여줍니다.

양념준비:마늘약간, 고추가루, 들깨가루, 설탕 반수저,

(들깨 가루는 구수한 맛을 더해주고요, 설탕은 김치의 신맛을 잡아줍니다.)

5.김치와 뜽뼈를 함께 넣고 보글보글 끓기 시작하면 약불에서 40분정도 더 끓여주시면 끝.

 

오늘은 불량주부에서 숙련된 28년 경력의 솥뚜껑 운전 솜씨를 발휘해 봅니다

 

지인들을 집에 초대해서 가장 많이 해먹는 음식이기도 하지만,

제일 칭찬을 많이듣는 음식이기도 하지요.

 

배부른 식사이기도 하지만, 소주 안주로도 일품입니다.

 

이것이 바로 만원의 행복입니다.

등뼈값이 팔천원 기타등등 해서 만원이 들었거든요.

 

 

 

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Posted by 사라와 구들쟁이 사라와 구들쟁이

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  1. 릴리밸리 2013.02.05 07:18 Address Modify/Delete Reply

    등뼈보다 저 김치 쭉~찢어 밥위에 얹어 먹고 싶네요~!!
    행복이 넘치는 하루 되세요.^^

  2. BlogIcon 미소바이러스 2013.02.05 09:03 신고 Address Modify/Delete Reply

    와 정말 맛나보입니다
    ㅎ 만원으로 저런 푸짐한 음식을 .. 대단하시네요 ^^

  3. BlogIcon 솔향기 2013.02.05 09:12 Address Modify/Delete Reply

    김치와 갈비의 만남 환상적 이지요~~
    요거 하나면 밥2공기 뚝딱 입니다
    행복한 하루 되세요~~

  4. BlogIcon 엔실장 2013.02.05 09:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    우와~!! 소주가 엄청 땡기는데요^^.. 소주 한잔에 등뼈찜한조각을 김치에 싸서..
    캬~~~!!! 맛있는건 정말 참을수 없어~ 누구든 맛을보면 이렇게~~~

    • BlogIcon 사라와 구들쟁이 사라와 구들쟁이 2013.02.05 10:36 신고 Address Modify/Delete

      맛나게 먹는 비법 알려드리죠.^^
      소주안주로는---고기 한점과 침치를 손으로 쭈~욱 찟어 얹어서...
      크~야~~
      밥과 먹을때---김치만 국물에 살짝 담가서 밥에 얹어 먹으면....
      .............................???
      먹고 후회 바로합니다.................
      왜? 미련하게 많이 먹었지.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
      엔실장님 좋은 시간 되세요~~

  5. BlogIcon PLUSTWO 2013.02.05 10:50 신고 Address Modify/Delete Reply

    캬... 아침부터 이슬양을 부르는 포스팅입니다..ㅎㅎ

  6. BlogIcon 건강정보 2013.02.05 10:53 신고 Address Modify/Delete Reply

    만원에 아주 커다란 행복인데요~~~~~^^

  7. BlogIcon 엠엑스 2013.02.05 11:33 신고 Address Modify/Delete Reply

    이런.. 아침부터 배고픈 이야기를... ㅋㅋ
    좋은 글 잘 보고 갑니다. 오늘도 즐거운 하루 되세요.

  8. BlogIcon 울프팩 2013.02.05 13:49 신고 Address Modify/Delete Reply

    눈오는 날 딱 어울리는 안주네요.ㅎㅎ 술 생각 납니다.^^

  9. BlogIcon *저녁노을* 2013.02.05 16:57 신고 Address Modify/Delete Reply

    ㅎㅎ만원이 주는 행복...
    엿보고가요

  10. BlogIcon +요롱이+ 2013.02.05 17:09 신고 Address Modify/Delete Reply

    우와.. 정말 너무 맛나보이는걸요 ㅎ
    잘 보고 갑니닷..!!

  11. BlogIcon 멀리가는 향기_알프 2013.02.05 22:10 신고 Address Modify/Delete Reply

    전 저 김치가 얼마나 맛있는지 압니다.
    사진보다 더 맛있는 사각사각 맛 김치
    음 ~~~ 침넘어갑니다.

  12. BlogIcon 눈깔 사탕 2013.02.05 23:40 신고 Address Modify/Delete Reply

    헉 +_+ 눈 진짜 많이왔네요~
    제가 있는 곳은 하루종일 흐리기만 했어요ㅎㅎ
    윗쪽 지역에 있는 친구들은 눈 온다고 싫어하더라구요 ㅋㅋ
    그나저나~ ㅎㅎ
    김치등뼈찜 넘 맛있어 보이는데요~ ㅠㅠ
    전 언제쯤 저렇게 만들수 있을까요? ㅎㅎ

  13. BlogIcon ★입질의추억★ 2013.02.07 11:26 신고 Address Modify/Delete Reply

    이런건 김치가 맛있어야 될텐데..
    김치가 정말 맛있어 보여요.
    저희집 김치는 그저 ㅎㅎㅎ(집사람이 이 댓글을 안보기를 바라며..)