사라의방/사라의 맛 이야기

코가 뻥 ! 홍어전

사라와 구들쟁이 2013. 2. 21. 05:56

울 신랑이 좋아하는 음식 중 하나는 홍어전 입니다.

친정 엄마가 막내 사위를 위해 준비해둔 음식입니다.

전주에 사는 이모가 막내 조카 사위를 위해 홍어를 사가지고 친정에 오셨다고 친정 엄마가 우리를 불렀어요.

홍어를 좋아하는 울 신랑하고 룰루~~~랄라 춘천으로 갔어요.

홍어에 소금과 마늘 후추를 약간 뿌려서 밑간을해서 준비해두셨더군요.

홍어에 밀가루와 달걀을 묻혀서....

적당히 기름을 두른후 홍어부침을 합니다.

코가 뻥 뚫리는 느낌의 홍어전이 먹음직하네요.

참, 홍어는 아무리 먹어도 탈이 안난다는 엄마의 설명과 함께....

홍어회 무침입니다.

한가지 비밀은 무우를 절일때, 무우를 설탕에 절였다가 무우를 꼭 짜서사용합니다.

이렇게 무우를 꼭 짜서 무치면 새콤달콤한 홍어무침회도 준비가 됐어요.

홍어는 30분 정도 막걸리에 담궜다가 무치면 꼬들꼬들하여 식감이 참으로 좋습니다.

야채는 미나리와 설탕에 절인 무,파,마늘,청양고추3개...

그리고 새콤한 맛을 위해 식초와 고추가루를 넣고 버무립니다.

근사한 막걸리 안주로 끝내주는 홍어회 무침이 완성됩니다.

장모님의 사랑을 독차지하는 막내사위는 장모님과 함께 막걸리 파티를 했어요.

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